| Язык говяжий с грибами и орехами Состав: 2 небольших языка (всего около 1 кг)
75 г сливочного масла
2 луковицы
300 г свежих грибов
1 стакан очищенных грецких орехов
4—5 долек чеснока
1,5 стакана сметаны
перец, соль
зелень петрушки
Приготовление: Языки отварить в подсоленной воде, очистить от кожи, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами и поджаренный до золотистого цвета лук, а также бланшированные и поджаренные в масле грибы. Орехи и чеснок растереть в однородную массу, смешать ее со сметаной, посолить, поперчить и залить язык с грибами и луком. Накрыть крышкой и поставить в слабо нагретый духовой шкаф, чтобы соус не кипел. Готовое блюдо выложить в глубокую посуду и посыпать зеленью петрушки ---------------------------------------------------- Язык, жаренный в тесте Состав: 1 говяжий язык (500 г)
1 корень петрушки
1 морковь
1 луковица
3/4 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана молока
5 ст. ложек сливочного масла
1 стакан сметанного соуса
соль
Приготовление: Язык отварить в подсоленной воде с кореньями и луком до готовности, окунуть в холодную воду, очистить от кожи и нарезать кружочками. Из муки, яиц, молока и соли приготовить тесто, обмакивать в него кружочки языка и жарить в большом количестве жира. Отдельно подать сметанный соус ----------------------------------------------------- Цыплята в вишневом соусе Состав: 2 цыпленка (по 700 г)
соль, перец
100 г сливочного масла
1 стакан красного полусладкого вина
2 ч. ложки крахмала
1/2 стакана свежей или консервированной вишни без косточек
Приготовление: Тушки цыплят натереть солью и перцем. Растопить в жаровне 60 г сливочного масла, положить цыплят и жарить в духовке при 190С, пока они не подрумянятся и станут мягкими (при жаренье тушки часто поливать выделяющимся соком). Готовых цыплят разрезать пополам и поставить в теплое место. Оставшийся в жаровне соус слить в сотейник, добавить вино и поставить на слабый огонь. Крахмал развести в 2 ст. ложках холодной воды и, размешивая, влить в соус. Варить соус до загустения, затем положить в него вишню, оставшееся сливочное масло и держать на огне еще 5 мин. При подаче цыплят полить приготовленным соусом ----------------------------------------------------- 10 рецептов с сайта
Эскалопы из индейки в фольге
Сельдь в сметане, с яблоками и луком
Кофе с пряностями
Чай Пряный
Банановый десерт
Щи суточные
Суп картофельный
Суп овощной с кефиром
Свиные ребрышки с красным перцем
Курица в соевом соусе
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий