| Довга с мясом Состав: мякоть баранины 320 г,
лук репчатый 50 г,
простокваша 500 г,
рис 60 г,
горох 40 г,
мука пшеничная 20 г,
щавель или шпинат 100 г (можно взять замороженные),
бульон мясной или костный,
зелень,
перец,
соль по вкусу.
Приготовление: Баранину пропустить через мясорубку вместе с луком и добавить перец, фарш перемешать и разделать в форме шариков. В бульоне отварить предварительно замоченный горох.
Затем добавить рис, щавель или шпинат, зелень, мясные шарики, простоквашу, смешанную с мукой и проваренную при помешивании, соль и довести до готовности.
Подать суп можно как в теплом, так и в холодном виде.
---------------------------------------------------- Уха двойная Состав: мелкая и крупная рыба,
2-3 картофелины,
2-3 луковицы,
2,5 л воды,
перец горошком,
лавровый лист,
соль,
0,5 стакана крупы.
Приготовление: В чистую марлю положить подготовленную для ухи мелкую рыбу, головы, плавники и хвостовые части крупных рыб. В котелок налить воду и вскипятить ее, заложить марлю с рыбой и крупу и варить в течение 30 минут.
Затем отжать марлю с рыбной массой и отжимки выбросить. В бульон положить очищенные и нарезанные картофелины, луковицы, перец горошком, лавровый лист, крупную рыбу, очищенную от чешуи и выпотрошенную.
Варить до готовности. Разложить по мискам рыбу и разлить уху.
----------------------------------------------------- Уха рыбацкая Состав: 250 г судака или налима,
500 г речной рыбы (ерши, пескари, окуни),
3-4 картофелины,
2-3 луковицы,
1 корень петрушки,
молотый черный перец,
соль,
лавровый лист,
зелень петрушки или укропа.
Приготовление: Рыбу выпотрошить, удалить жабры, промыть, нарезать кусочками, уложить в котелок, залить холодной водой и варить на слабом огне в течение 30-40 минут.
Процедить бульон, положить в него лук, картофель, корень петрушки, соль, перец и варить на слабом огне. В конце варки положить лавровый лист и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
----------------------------------------------------- Вышел 45й выпуск сборника "Кулинар"
Вышел 45й выпуск сборника по кулинарии в которой вы найдете около 250 разнообразных кулинарных рецептов по приготовлению супов, блюд из мяса, овощей, рыбы. Холодные и горячие закуски, а также салаты, соусы и напитки. Скачать ----------------------------------------------------- 10 рецептов с сайта
Пирог с орехами пекан
Персиковый чай с молоком и дынным сиропом
Ореховый кисель
Напиток «Триада»
Легкое мороженое с кусочками шоколада
Печенье с мускатным орехом
Десерт из тыквы
Рыбный суп по-гречески
Деревенский суп-рагу
Суп гороховый с маринованными огурцами
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий