| Филе из кур Состав: 200 г куриного филе,
20 г свинины,
200 г грецких орехов,
20 г зеленого лука,
30 мл соевого масла,
5 г картофельной муки,
1 яичный белок,
50 г зеленого перца,
5 г молотого красного перца,
1 морковь,
3 г соли,
молотый черный перец - на кончике ножа.
Приготовление: Куриное филе разрезать на части. Яичный белок смешать с мукой, предварительно разведенной холодной водой (1:1). Куриное филе обвалять в полученной смеси и обжарить до образования бледной корочки. Орехи обжарить и почистить. Свинину, лук, морковь и перец нарезать кубиками и слегка поджарить, помешивая. Затем добавить куриное филе и орехи, заправить оставшимися специями и, немного пожарив, добавить 30 мл воды или крепкого куриного бульона. Тушить блюдо две минуты и подать горячим. ---------------------------------------------------- Куриное филе по-азиатски Состав: 600 г филе куриной грудки,
4 моркови,
2 цуккини,
5 ст. ложек соевого соуса,
молотый перец чили,
40 г растительного масла,
250 г стручков горошка,
75 г томата-пюре,
1 ч. ложка меда,
1 ст. ложка крахмала,
100 г ростков сои,
1 ст. ложка кунжута
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Приготовление: Соевый соус, одну чайную ложку растительного масла и 1/4 чайной ложки молотого перца чили смешать. Куриную грудку вымыть и положить в этот маринад на один час.
Морковь нарезать полосками, цуккини - кружками. Гороховые стручки разрезать пополам и две минуты бланшировать в подсоленной воде. Остаток масла разогреть и пожарить в нем мясо. Затем положить морковь, влить три столовые ложки воды и тушить в течение 4 минут. Добавить горох и цуккини и тушить еще 4 минуты. Добавить томат-пюре, мед и маринад, загустить разведенным крахмалом и приправить специями. Ростки сои промыть и добавить к овощам. Овощи разложить по тарелкам, сверху выложить мясо, посыпать кунжутом.
----------------------------------------------------- Курица с апельсином Состав: 1 ст. ложка сливочного масла,
2 зубка чеснока,
4 половинки куриных грудок,
1/2 ч. ложки сухого розмарина,
1/4 ч. ложки молотого черного перца,
2 апельсина,
1/4 стакана апельсинового джема,
1 ч. ложка кукурузного крахмала,
веточка розмарина для украшения,
1 ч. ложка соли.
Приготовление: На сливочном масле поджарить чеснок, положить туда же кусочки курицы, посолить, поперчить, посыпать сухим розмарином и обжарить с двух сторон, накрыть крышкой и тушить до готовности. Выжать 1/2 стакана сока из апельсина. Второй апельсин очистить острым ножом, срезая не только кожуру, но и белую пленочку. Нарезать кружочками поперек перегородок. Смешать апельсиновый сок, джем, кукурузный крахмал, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 стакана воды. Переложить курицу на подогретую тарелку. Смесь с апельсиновым соком вылить в посуду, где жарилась курица. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Добавить ломтики апельсина. Прогреть. Полить курицу получившимся соусом. Украсить розмарином или другой зеленью. ----------------------------------------------------- 10 рецептов с сайта
Салат из фунчозой
Греческий салат
паэлья
Хлебный квас
Морковный пирог
Салат «Прощай фигура»
Салат из баклажанов
Домашний квас
Кукси
Песочное печенье
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий